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低场核磁共振技术在冷冻食品品质控制中的应用价值冷冻食品行业正面临着一个普遍而棘手的质量问题：产品在冷冻、储存和解冻过程中出现的品质劣变。草莓解冻后质地软烂、汁液..
低场核磁共振无损解析植物水分关系与生理动态传统的植物生理研究往往需要破坏植物组织，如同通过解剖来了解生命过程，而低场核磁共振（LF-NMR）技术则提供了一双“透..
低场核磁共振技利用低场核磁共振技术精准关联水分状态与产品质构在食品、材料、制药等诸多领域，产品的质构特性（如硬度、弹性、粘性等）是决定其品质与消费者接受度的关键..
蛋白质凝胶是食品工业中的核心功能成分，直接影响产品的质地、保水性和感官特性。无论是肉制品、乳制品还是植物基替代品，凝胶性能的优化都离不开对水分分布、微观结构及分..
——从竹子到阿胶，科技如何透视生命与物质的奥秘 在材料科学与中药研究领域，低场核磁共振（LF-NMR）技术凭借其非破坏性、高灵敏度和快速检测的优势，正成为..
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