测试原理：
根据需要，将待测样品分成若干个薄层，这些薄层称为层面，这个过程成为选片。每个层面可分为由许多被称为体素的小体积组成。对每一个体素标定一个记号，这个过程称为编码或空间定位。对某一层面施加射频脉冲后，接收该层面的核磁共振信号进行解码，得到该层面各个体素核磁共振信号的大小，最后根据其与层面各体素编码的对应关系，把体素信号的大小显示在荧光屏对应像素上，信号大小用不同的灰度等级表示，信号大的像素亮度大；信号小的像素亮度小。这样就可以得到一副反映层面各体素核磁共振信号大小的图像，即MRI图像。

测试仪器参数：
1、磁体类型：永磁体；
2、磁场强度：0.5±0.08T，仪器主频率：21.3MHz；
3、探头线圈直径：60mm；

送样要求：
1、样品状态：直径不超过60mm样品
2. 水分含量：水分含量超过2%以上

应用案例1：蘑菇干燥过程水分迁移

应用案例2：水果MRI

应用案例3：鸡蛋变性过程